إن كان في كــل أرض ما تشان به ::: فإن فاس فيها المطعـم البلدي أخــلاق أبنائها كالمسـك في أرج ::: بعكس أخلاق رب المطعم البلدي  يأتيك بالأكـــل والــذبـاب يتبعـــه ::: وكالضباب ذباب المطـعم البلدي  ما بالبـــراغيث إن تثاءبت عجـب ::: لما ترى حجمها بالمطعـم البـدي  تلقاك راقصــةً بالـــبــاب قائلـــةً ::: يا مرحبا بضيوف المطعــم البلدي  والبَقُّ كالفول حجما إن جَهِلتَ به ::: فعشُّـه في سريـر المـطعـم البلدي  تبيت روحـك بالأحلام في رعـب ::: إن نمت فوق فراش المطعم البلدي  أما الطبيب فعجــل بالذهــاب لــه ::: إذا أكلــت طعــام المطــعـم البلدي  يا من مُناه المكان الرحب في سفر::كالقبر في الضيق بيت المطعم البلدي  المرء في قلقٍ والطرف في أرقٍ :: والقلب في حنقٍ بالمطعـم البلدي  وليلة زارنـي في الفجـر صاحبه ::: فقلت ما قال رب المطعم البلدي  وكالــمـدافـع خلف الباب سعلته ::: يهتز منها جدار المطعـم البلدي  وكم ثقيل رأت عيني وما بصرت ::: فيهم مثيلا لربّ المطعـم البلدي  طــب الحديث له فجاء يسـألنـي ::: وقال ماذا ترى في المطعم البلدي ؟  فقلت خيراً فقال الخير أعرفه ::: وتعرف الناس خير المطعم البلدي  إن كان عندك قل لي من ملاحظة :::تَريدُ حسن نظام المطعم البلدي  فقلت مال أرى هـذا الذباب غـدا ::: مثل السحاب بأفق المطعم البلدي؟  فقال: إن فضول النـاس يُقـلـقـني ::: هذا الذباب ذباب المطعم البلدي !  فقلت : والبَقُّ ؟ قال البق ليس به :::بأس إذا كان بق المطعم البلدي ! فقلت هذي البراغيث التي كبرت، :::ما بالها كثرت بالمطعم البلدي؟  فهزّنـي كصديق لي يـداعبني ::: وقال: تلك جيوش المطعم البلدي